Fasten-Fladen

200 g Dinkelvollkornmehl

100 g Dinkelmehl 630

350 ml sprudelndes Mineralwasser

10 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer, Kräuter (Menge nach Bedarf)

Zuerst die beiden Mehle mit dem Salz, dem Pfeffer und den Kräutern verrühren.

Danach das Wasser und das Öl dazugeben und zügig verrühren.

Die Masse in drei gleiche Teile (am Besten gleich auf Backpapier) verteilen und zu 3 Fladen breit streichen.

Jetzt können auch noch Gewürze (z.B. Kümmel) darauf gestreut werden.

Im vorgeheizten Backofen, bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Je nach Stärke variiert die Backzeit, ich brauch auch 2 Backbleche.

Wer einen lockeren Fladen erwartet wird hier enttäuscht, es wird ein knuspriges Fastengebäck, ist ja ohne Triebmittel gebacken, passt aber super zu Gemüse oder einer leichten Gemüsesuppe.

Damit die Fladen knusprig bleiben, an der Luft trocknen lassen und nicht einpacken.

EW: 36 g = 148 kcal        Fett: 18 g 167 kcal       KH: 198 g = 812 kcal         Gesamt: 1127 kcal

Pro Fladen: 376 kcal

Shakshuka

1 Zwiebel ( 50g )

10 ml Rapsöl

2 Eier Größe M ( je 50g )

1 Dose stückige Tomaten, möglichst aus dem Bioladen ( 400g )

Verschiedene Kräuter nach Geschmack und soviel du willst

Salz, Pfeffer

Zuerst die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und im Rapsöl goldgelb andünsten.

Dann die stückigen Tomaten dazugeben, unterrühren und kurz aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen und die gehackten Kräuter dazufügen.

Jetzt in die Tomaten mit einer Schöpfkelle 2 Dellen drücken, die Eier vorsichtig aufschlagen und hinein gleiten lassen.

Auf kleiner Flamme, die Eier so lange stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Wer will, kann noch einige Cherrytomaten und Kräuter als Garnitur verwenden.

EW: 18,3 g = 75 kcal      Fett: 23 g = 214 kcal    KH: 15,5 g = 64 kcal    Gesamt: 353 kcal

Vollkornwaffeln mit Tomatenquark

50 g Magerquark

1 Ei

80 g Dinkelvollkornmehl

100 ml Milch 1,5%

1 Msp Backpulver

200 g Magerquark

100 ml Milch 1,5%

50 g Tomatenmark

Aus den oberen Zutaten, mit dem Schneebesen einen dickflüssigen  Teig herstellen.

Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben. Im Waffeleisen löffelweise ausbacken.

Aus den restlichen Zutaten den Quark einrühren, auf die Gebackenen Waffeln geben und genießen.

EW: 62,9 g = 258 kcal    Fett: 16,5 g = 153,5 kcal   KH: 75,2 g = 308, 3 kcal   Gesamt: 719,8 kcal

Nudelsalat

150g Vollkornnudeln

1 Paprika rot (50g)

1 Tomate (50g)

1/2 Gurke (100g)

2 Frühlingszwiebeln (50g)

10 ml Olivenöl

Essig, Salz, Pfeffer

Die Nudeln bissfest kochen.

Gemüse waschen, putzen und in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. 

Jetzt die Nudeln abschütten und mit dem Gemüse vermengen.

Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Einige Zeit durchziehen lassen.

EW: 22g = 90,2 kcal    Fett: 16g = 148,8 kcal   KH: 100,5g = 412 kcal   Gesamt: 651 kcal

Gemüseeintopf (vegan)

100g Möhre

100g Kohlrabi

100 g grüne Erbsen

100g Zuckermais 

100g Kartoffeln

1Eßl Rapsöl (12g)

Salz, Pfeffer, Kräuter

Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi in gleichmäßige Würfel schneiden.

500ml Wasser mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsewürfel, Kartoffelwürfel und Erbsen darin bissest kochen.

Frischen Mais mit kochen, wenn welcher aus der Dose verwendet wird, diesen jetzt mit dem Rapsöl und den Kräutern dazugeben.

Fertig ist eine hochwertige, leckere Mahlzeit 😋

   EW: 13g = 53,3kcal    Fett: 12g = 111,6kcal    KH: 40g = 164kcal    Gesamt: 328,9kcal